義美吉盛

清光緒年間，臺灣府城台南居有洪氏芋頭公，曾得名師真傳善烹飪之術，苦心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥、黑醋等佐料，遂成風味絕佳、膾炙人口之擔仔麵。因洪公已成為全台灣擔仔麵之創始祖師，故後人尊稱為「洪祖師」，以表彰其對臺灣美食界之貢獻，此亦即本品牌「洪祖師」的由來。
本店採用臺灣花東優等米、本土豬肉、魚貨、雞蛋及國內品牌純黃豆釀製醬油等，食材貨真價實，製作道地的美味湯頭，所有搭配產出之餐品皆令人回味再三。